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Pollo con Papas al Romero

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Pollo con Papas al Romero

Receta cortesía de:

el-carnicero

Intermedio

    Para el Pollo:
  • 4filetes de pechugas deshuesadas de El Carnicero
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel blanda
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite
  • Caldo de verdura

    Para las papas:
  • 4 a 6 papas grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de romero fresco

1. Sazonar los filetes de pechuga con sal, pimienta y guardar mientras se prepara la marinada.
2. En un recipiente, poner el jugo de naranja, limón, miel y mostaza.
3. Agregar el pollo y untar por todos lados con la marinada.
4. Tapar y dejar reposar en el refrigerador por 15 a 20 minutos.
5. Retirar el pollo de la marinada y dejar estilar.
6. Guardar la marinada para usar en la preparación del pollo.
7. En una sartén calentar el aceite y agregar el pollo marinado. Cocinar 4 a 5 minutos por lado o hasta dorar muy bien.
8. Agregar la marinada que se guardó y añadir 1 taza de caldo de verdura o agua y cocinar 15 a 20 minutos destapando a fuego medio. Si se seca, agregar más caldo o agua. Mantener caliente mientras se preparan las papas.
9. Pelar las papas y cortar en cubos. Poner en una olla y agregar 1 cucharadita de sal. Cubrir con agua fría y cocinar 10 a 12 minutos y colar.
10. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las papas y cocinar 6 a 8 minutos o hasta dorar muy bien. Espolvorear el romero y cocinar 5 minutos más.
11. Sazonar con sal y pimienta. Servir el pollo caliente acompañado de las papas. Si lo desea, puede pelar las papas con anticipación y mantener en un bowl con agua fría.
con sal y pimienta. Servir el pollo caliente acompañado de las papas. Si lo desea, puede pelar las papas con anticipación y mantener en un bowl con agua fría.

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