Pan de ricota y eneldo

Ingredientes

  • 1/2 taza Agua tibia
  • 1 cucharada Levadura seca en polvo
  • 1 cucharada Azúcar
  • 1 taza Queso ricota
  • 1/4 taza Eneldo fresco
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas Mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharadas Sal
  • 1 cucharada Granos de anís tostados
  • 2 1/4 tazas Harina sin polvos de hornear

Dificultad: Intermedio.

Autor: Chef Hirka Roca Reyes, El Comercio

Cantidad de Producto final: 1 molde.

Preparación


Verter el agua en un bol grande, agregar la levadura y el azúcar.
Disolver y dejar reposar durante 10 minutos, Incorporar el queso, el eneldo, el huevo, la mitad de la mantequilla derretida, la sal y el anís. Mezclar bien. Añadir la harina en tres tiempos, remover después de casa adición.
Cubrir el bol con papel film y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Con la mantequilla restante, engrasar un molde de 20 centímetros de diámetro y cuatro centímetros de alto.
Presionar la masa con el puño y formar un círculo de 15 centímetros de diámetro. Ponerla en el molde y dejar reposar sin tapar durante 45 minutos.
Precalentar el horno a 180° C. Llevar el molde durante 40 minutos hasta que el pan esté dorado.
Desmoldar, colocar en una rejilla y dejar enfriar. Cortar y servir.