Pascualina revisitée

Ingredientes

  • 920 g. de masa quebrada
  • 300 g. de espinacas cocidas levemente al vapor
  • 300 g. de queso mantecoso SOPROLE
  • 150 g. de crema refrigerada SOPROLE
  • 1 huevo
  • Una pizca de nuez moscada recién molida
  • Sal
  • 1 huevo batido para pintar

Dificultad: Intermedia.

Autor:Briqué

Cantidad de Producto final: -




Preparación


1. Extender la pasta hasta que tenga un grosor de 2 mm. Con un cortador de 16 cm. de diámetro, cortar doce discos. 2. Cortar finamente la espinaca previamente cocida al vapor.
3. Mezclar la espinaca y el queso (previamente rallado), con la mezcla de crema y huevos, sal y nuez moscada.
4. Poner mezcla en cada disco con un scoope.
5. Cerrar como empanadillas, cerrando por arriba. Pintar con huevo.
6. Hornear por 12 min. a 165°C con 30% de extracción en horno UNOX.