Torta Trufa

Ingredientes

  • Bizcocho
  • 10 huevos
  • 150 gr azúcar granulada
  • 200 gr harina sin polvos
  • 20 gr maicena
  • 20 gr cacao en polvo
  • 500 ml crema fresca
  • 500 gr chocolate bitter (ojalá sobre 70% cacao)
  • Crema Trufa Chocolate
  • 500 g de chocolate bitter (ojalá sobre 70% cacao)
  • 500 mL de crema fresca (refrigerada)

Dificultad: Intermedia.

Autor:Cory

Cantidad de Producto final: 20 aprox.




Bizcocho


1. En un bowl poner los huevos con azúcar granulada y batir bien hasta que se forma una espuma blanca.
2. En otro bowl cernir la harina, maicena y cacao.
3. Llevar los polvos cernidos a la mezcla de azúcar y huevo, incorporando de forma envolvente.
4. Verter mezcla en un molde redondo (ideal 24 cm de diámetro), previamente enmantequillado. Cocinar a 180°C por 45 minutos (verificar insertando un palito hasta que salga seco).

Crema Trufa Chocolate


1. Verter la crema en una olla pequeña y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir (revolver constantemente)
2. Retirar la olla del fuego y agregar poco a poco el chocolate picado.
3. Ir mezclando lentamente hasta que se disuelva bien, esto hará que la crema quede brillante y suave.
4. Verter en un bowl y dejar reposar, idealmente en refrigeración por al menos 5 horas.
Una vez listos y fríos, se corta el bizcocho en forma transversal en 3 capas y se rellena con la crema de trufa chocolate. Decorar a gusto.